E finalmente qualcosa di dolce

Dopo una piccola pausa (poco più di una settimana) eccomi nuovamente qua! Lo scorso weekend c'erano ospiti la sorella del mio ragazzo e suo marito e quindi non abbiamo mangiato molto a casa. Ieri invece, dopo aver messo un po' a posto le tonnellate di roba inviateci dai genitori di Davide (col trasloco dalla nostra vecchia casa all'Inghilterra abbiamo invaso casa loro con le cose che non stavano in macchina), ho deciso di inaugurare un regalo per la laurea ricevuto dalla mia amica Erica: la BiscotTardis ossia la biscottiera a forma di Tardis, la cabina blu del Doctor Who. E quale miglior modo se non preparando dei biscotti fatti in casa?

Tempo fa avevo sperimentato una ricetta di biscotti alla camomilla trovata sul web, questa per la precisione http://www.pazzeperilbento.com/t5162-biscotti-alla-camomilla e ieri, usando come base la stessa ricetta ho deciso di cambiare un po' di cose e sperimentare. Che dire? Se non che il risultato, a mio parere, è da leccarsi i baffi! Un biscotto tira l'altro :) ed ora passiamo alle cose importanti: la ricetta!

Biscotti alla camomilla, miele e mele

125g burro
120g miele (io ho usato quello millefiori inviatomi sempre da Erica, dalla Toscana)
250g farina
1 uovo
2 bustine di camomilla setacciata
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 minimela
cannella q.b.
zucchero di canna q.b.

Ho fatto diverse infornate con questa dose di impasto, ma questo anche perché non ho una leccarda decente qua e quindi devo usare una teglia per torte eheh. Ho sperimentato un po' ed in alcuni ho messo anche la cannella (che a me non piace) e devo dire che ci sta bene, in dosi minime... poi quello va a seconda dei gusti ;).

Amalgamare burro a temperatura ambiente e miele con le fruste, poi aggiungere l'ovetto e la metà minimela (qua vendono delle mele del diametro, esagerando, di uno stuzzicadenti) tagliata a fettine e poi a dadini, mescolare ancora sinché non è omogeneo e poi aggiungere poco a poco la farina setacciata con il lievito e la camomilla. Ad un certo punto le fruste vi abbandoneranno quindi se avete un robot da cucina usate quello, altrimenti finite di girare con un bel cucchiaione. Dopodiché mettere a riposare in frigo per 3/4 d'ora circa e controllare la consistenza. Poco prima di stendere l'impasto (circa 10 minuti prima) accendere il forno a 180 gradi. Infarinare leggermente il piano su cui stenderete i biscotti, infarinare la superficie dell'impasto e stendere col mattarello (o matterello se preferite) ed infine ritagliare le formine.
A questo punto si può scegliere cosa mettere sui biscotti prima di infornarli: io ho messo zucchero di canna su tutti i biscotti e su alcuni ho aggiunto un'idea di cannella per vedere come ci stava (bene).
Infine infornare per 10 minuti circa (poi controllare e vedere se sono cotti o meno, il tempo varia in base alla grandezza ed allo spessore).

Ed ecco anche la BiscotTardis o Tardiscottiera se si preferisce :D. Have a nice day!

Esperimento

Eccomi qua, come preannunciato nel precedente post, ieri ho sperimentato e... sbav. Sorpresina a Davide che ha gradito molto... e devo dire che anche io ne sono rimasta contenta! Dopo questo preludio spiego di che cosa si tratta:

Antipasto di formaggio di capra, mele, porri e cipolle caramellate.
Per 2 persone
Formaggio di capra stile brie (quello che ho trovato qua è di forma cilindrica ed ha proprio la buccia uguale al brie)
una piccola mela (a voi la scelta se utilizzarla dolce o agrognola, io in questo caso ne ho usato una abbastanza dolce)
1/2 piccolo porro
1/2 cipolla rossa media
1 fettina di prosciutto crudo privato del grasso
curry q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
zucchero di canna 1 cucchiaino
acqua q.b.
olio evo q.b.

Tagliare il porro a fettine e metterlo a soffriggere con un po' di olio evo e sale sino a che non è bello cotto. Toglierlo dalla padellina e metterlo da parte. Nella stessa padella poi aggiungere la cipolla tagliata a fettine o anelli non troppo grossi e farla andare un po' senza nulla dopodiché aggiungere lo zucchero, girare, aggiungere un po' di curry per insaporire e due grattatine di pepe nero, aggiungere un po' d'acqua e farle andare. Mescolare di tanto in tanto ed aggiungere poca acqua per volta sinché non si spappoleranno quasi o comunque siano belle morbide. Nel mentre accendere il forno a 200°. Tagliare il caprino a fette abbastanza sottili (calcolarne 4 per ogni strato circa, quindi 16 in tutto, magari qualche d'una in più), togliere la buccia, in teoria è edibile, ma a me non piace quindi la tolgo eheh. Tagliare la mela a fettine sottili così che se ne senta il sapore, ma che possano cuocere nei 10 minuti in forno. Prendere due cocottine o minitegliette (io ne ho usato 2 quadrate) ed iniziare con gli strati: distribuire sul fondo il porro, 4 fettine di formaggio di capra, le fettine di mela a ricoprire tutto lo strato, nuovamente altre 4 fettine di formaggio di capra ed infine distribuire nelle due cocotte la cipolla similcaramellata. Quando il forno avrà raggiunto la temperatura infornare e lasciare dentro per 10 minuti. Mentre il similtortino cuoce scaldare una piastra, togliere il grasso al prosciutto e tagliarlo a pezzettini abbastanza grandi (una fetta in circa 4 pezzi) e farlo tostare sino a che non cambia leggermente colore. Spegnere il fuoco e lasciare in padella (così finisce di tostarsi senza rischio diventi troppo cotto). Dopo 10 minuti sfornare ed "infilarci" le fettine di prosciutto in verticale, o se preferite spezzarle in ulteriori frammenti e distribuirle sul tortino (nel caso non si mangi carne si possono anche togliere senza pregiudicare il gusto del piatto, danno solo un tocco di sale in più e di croccantezza).
Ecco la foto, ovviamente non rende (non sono in grado di fare foto, come si sarà già notato).

Have a nice day.